Croissants

Sóc addicta als croissants de xocolata, ho reconec. Fins ara no m’havia atrevit a fer-ne de casolans perquè tenia entès que era molt difícil que la massa quedés bé. Tanmateix, fa poc vaig veure una recepta a ForoVegetariano en què els croissants es feien amb pasta de full i vaig pensar que un dia miraria de fer-la.

Doncs bé, n’he fet avui per esmorzar i són deliciosos! A més a més, són increïblement fàcils de fer i es fan en un tres i no res. N’he fet uns quants de clàssics (sense farcir) i la resta els he farcit de xocolata. Voleu saber com es fan? Us aviso que són addictius, eh ;)

Va, proveu de fer-los i m’expliqueu com us han quedat! No teniu excusa; és una de les receptes més fàcils que he penjat en el bloc! Si no us queda clar com heu de fer la forma dels croissants, en aquesta pàgina (en francès) trobareu una explicació detallada i fotografies de cadascun dels passos.

Croissants

Ingredients:

  • 1 làmina rectangular de pasta de full
  • Xocolata de cobertura tallada a trossets
  • Sucre de llustre (sucre mòlt)

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 200 ºC. Si la massa és congelada, descongeleu-la.

2. Estireu la massa (amb un corró, si cal) i talleu-la a triangles amb un ganivet esmolat. Procureu que els triangles siguin força més alts que amples.

3. Si els voleu farcir de xocolata, poseu un trosset de xocolata a la part més ampla de la massa.

4. Enrotlleu la massa des de la part més ampla fins a la punta. Intenteu que la punta quedi a la part de sota perquè, si no, es deformarà quan els croissants s’inflin dins el form.

5. Poseu els croissants en una safata. Tingueu en compte que creixen, o sigui que cal que deixeu una mica d’espai entre ells. Enforneu-los durant uns 15 minuts, o fins que estiguin daurats.

6. Deixeu-los refredar i decoreu-los amb una mica de sucre de llustre; per fer-ho, poseu una mica de sucre de llustre en un colador petit i doneu-hi copets a sobre dels croissants.

Bon profit!


Croissants

 

Related posts:

  1. Pastís de mousse de xocolata
  2. Mousse suau de xocolata i ametlla
  3. Coca de cabell d’àngel
  4. Parfait de iogurt i figues
  5. Pancakes de plàtan i d’ametlla caramel·litzada

8 Responses to “Croissants”

  • Mercè Says:

    Sílvia, fantàstics!! Ara només et falta fer-te la pâte feuilletée levée pels croissants. ;) Al principi sembla molt complicat, però un cop n’has fet una vegada, és senzill. I el resultat, encara millor! ;)
    Petons!

  • sílvia Says:

    Bé, es pot provar! El primer pas (la recepta fàcil amb pasta de full), el tinc superat :D
    Aviam si ara m’animo a fer la massa de croissants ‘comme il faut’. Si no, sempre puc tornar a la recepta per a aficionats, hehe

  • Pau Says:

    Bufff, què bo!! I ara que estic a la feina i és l’hora de l’esmorzar (o més bé de l’esmorzar – dinar)…

    Recorde que, ara ja fa uns anys, quan eixia de la Universitat sempre anava a una benzinera que hi havia a prop, camí de casa. Allà venien uns croissants de xocolata increïbles, quan els mossegaves, tota la xocolata se n’eixia per tot arreu. Ummmmm.

    Gràcies per la recepta!!

  • Pau Says:

    Però la pasta de full per als croissants no ha de ser barrejada amb llevat per a què s’infli? O és pasta de full especial?

  • sílvia Says:

    Pau, la pasta de full, normalment ja s’infla (a no ser que hi facis foradets amb una forquilla perquè no pugi), o sigui que no es barreja amb llevat. Jo no l’hi he barrejar mai per a cap recepta, vaja…

    Va, aviam si t’hi engresques, que aquests croissants són molt fàcils de fer! ;)

  • Pau Says:

    Sí, oh i tant, però les receptes que he pogut trobar n’hi afegeixen en fer-la i no sabia que amb pasta de full comparada podien sortir també croissanets.

  • Hannah Says:

    Oh, what an amazingly flaky and delicious-looking pastry! Very nicely done! :)

  • sílvia Says:

    Thank you, Hannah! They were delicious indeed ^^

Voleu dir-hi la vostra?