Tiramisù suau
Ara feia molt de temps que no feia tiramisù, però divendres al vespre em va trucar l’Alfred per convidar-nos a dinar i quan em va dir que «si volia», podia fer tiramisù per postres, no m’hi vaig poder negar, és clar 
Quan vaig penjar em vaig recordar que no em quedava cacau en pols perquè l’havia gastat feia poc, i ja no tenia temps d’anar-ne a comprar a L’Illa (que és on sempre l’he comprat) perquè ens havien convidat a la preestrena d’El Molino i hi havíem de ser a les 9. Ens vam aturar en una pastisseria de la Rambla i en vam comprar, però amb les presses no em vaig adonar que m’havien venut cacau «descafeïnat», és a dir, un preparat de cacau amb sucre i farina (una mena de «Cola Cao», per entendre’ns). Quina decepció 
Sóc molt llepafils amb aquest tema, o sigui que vaig pensar que si no hi havia cacau, no hi havia tiramisù. Per sort, dissabte al matí vaig voltar una mica per Molins i en vaig poder comprar a ca l’Ambrós, la pastisseria on fan els millors croissants de xocolata del poble. Quin gran descobriment! Això vol dir que ja no caldrà que faci una excursió a la capital cada vegada que vulgui fer unes postres amb cacau ^^
Jo faig un tiramisù molt suau; com que no m’agraden el licor ni el cafè, no li poso licor i mullo els melindros amb cafè amb llet en comptes de fer-ho amb cafè sol. Són unes postres d’aquelles que m’agraden tant: són ben fàcils de fer i el resultat és excel·lent. A més, com que ha de reposar unes quantes hores a la nevera, es pot fer perfectament el dia abans.
Tiramisù suau
Ingredients (per a unes 8 persones):
- 20-30 melindros durs
- 500 g de mascarpone
- 4 ous
- 150 g de sucre
- 1 tassa de cafè
- llet
- cacau en pols
Preparació:
1. Separeu les clares dels rovells. Poseu els rovells en un bol i bateu-los amb el sucre fins que n’obtingueu una escuma blanquinosa.
2. Treballeu el mascarpone amb una forquilla fins que n’obtingueu una crema espessa homogènia. Tot seguit, aboqueu-ho al primer bol i barregeu-ho tot molt bé.
3. Munteu les clares a punt de neu. Quan estiguin ben muntades, afegiu-hi la crema anterior i barregeu-ho tot amb molt de compte per evitar que baixin les clares; feu-ho amb una forquilla i de baix a dalt.
4. Poseu el cafè (que ja ha de ser fred) en un recipient i afegiu-hi força llet. Prepareu el recipient en què servireu el tiramisù: podeu utilitzar una safata gran de parets altes, com la que veieu en una de les fotos de sota, o bé copes individuals.
5. Xopeu la meitat dels melindros amb el cafè amb llet i col·loqueu-los al fons del recipient per fer-ne una capa. Feu-ho de quatre en quatre per evitar que quedin massa xops i es desfacin. Tot seguit, poseu una capa de la crema de mascarpone. Repetiu l’operació amb l’altra meitat dels melindros i amb la resta de la crema. Per acabar, empolseu la superfície amb cacau en pols; per tal que quedi una capa fina i uniforme, utilitzeu un tamisador o un colador.
Bon profit!
Potser també us interessa...
Related posts:
octubre 23rd, 2010 at 10:57 pm
hola, sílvia!
t’he conegut pel comentari que em vas deixar, i m’ha fet molta gràcia passegar per aquest bloc, llegir el teu perfil i veure que et consideres poca cosa, i moltes cosesalhora. d’entrada et puc dir que ets una bona fotògrafa, salta a la vista, i bona pastissera, també es veu només obrir el bloc. i m’agrada la teva preocupació per la llengua i per la correcció lingüística, a mi també em preocupa, tot i que és una guerra perduda, ja ho saps, oi? però no està de més participar em guerres perdudes i posar-hi el nostre granet de sorra.
em guardo l’adreça per venir més sovint.
fins aviat!