Categories
Receptes i gastronomia Receptes salades Receptes veganes

Sopa de meló – Melon soup

Melon soup

Ara que (no) tinc temps, em dedico a proposar receptes per al GNOME Cookbook.

Potser penseu que la sopa de meló són unes postres, però no! És un primer plat fàcil de preparar, boníssim i refrescant. Jo faig servir meló “pell de gripau“, però suposo que podeu fer servir qualsevol tipus de meló. Normalment s’afegeixen encenalls de pernil salat a la sopa, però jo en faig una versió vegetariana (sense pernil), i ningú no es queixa 🙂 Si sou vegans, només cal que utilitzeu nata i iogurts de soja; queda igual de bé (és com la cuino ara).

La foto és antiga i no és gaire bona, o sigui que ja miraré de reemplaçar-la un dia d’aquests.

Sopa de meló

Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 kg de meló
  • 150 ml de nata líquida
  • 1 iogurt natural
  • pebre mòlt
  • sal
  • fulles de menta fresques

Preparació:

1. Peleu el meló i traieu-ne les llavors.

2.Separeu un parell de talls del meló i talleu-los a trossos, o feu-ne boletes. Deixeu-los a banda. Feu a trossos la resta del meló, poseu-lo en una batedora i afegiu-hi el iogurt i la nata. Bateu-ho bé.

3. Poseu la crema en un bol gran i assaoneu-la amb sal i pebre al gust. Deseu-la a la nevera fins al moment de servir-la.

4. Just abans de servir la sopa, aboqueu-la als plats i afegiu-hi unes quantes boletes (o trossos) de meló. Per a la versió no vegetariana, tireu-hi també uns quants encenalls de pernil salat; diuen que, si el poseu en el microones un parell de minuts, queda cruixent i bo (però jo mai no he posat pernil a la sopa, o sigui que, si després no és bo, no us queixeu, eh!). Decoreu-ho amb una mica de pebre i amb un parell de fulles de menta (també les podeu picar, si voleu).


In English

Another recipe for the GNOME Cookbook.

Despite what you may think, this is not a dessert but a starter! This soup is easy to prepare, delicious and refreshing. I use “piel de sapo” melon, which is big and heavy, and has a yellowish flesh, but you can use any type of melon -cantaloupe is just fine. Chopped prosciutto is usually added to the soup, but I’ve always prepared a veggie version and nobody has complained so far 😉 The picture above is not great, so I’ll try to replace it… If you are vegan, just use soy milk cream and yoghurt; it works just as well (that’s how I cook it now).

Melon soup

 
Ingredients (4 servings): 

  • 1 kg melon
  • 150 ml milk cream
  • 1 natural yoghurt
  • ground pepper
  • salt
  • fresh mint leaves

Preparation

1. Peel the melon/melons and remove seeds.

2. Cut a couple of slices, chop them (or cut out balls from them) and put aside. Chop the rest of the flesh, place it in a blender and add the yoghurt and the milk cream. Mix well.

3. Place mixture in a large bowl and season with salt and ground pepper to taste. Put in the fridge until you want to serve it.

4. Just before serving, pour the soup into soup dishes and add in some melon balls/chunks. For the non-veggie version, add some chopped prosciutto too (you can heat it in the microwave for a couple of minutes until crunchy). Decorate with a sprinkle of ground pepper and the mint leaves.

Categories
Programari lliure Receptes i gastronomia

Receptes per a frikis ^^

Ahir van acabar els dies “core” de la GUADEC. A la cloenda es va parlar dels 10 anys del projecte GNOME; coincidint amb aquest fet, en John ha tingut la bona pensada de fer el GNOME Cookbook; és a dir, un llibre de receptes en el qual col·labori la comunitat del GNOME.

En John va demanar, a la cloenda oficial de la GUADEC, la col·laboració de tothom. O sigu ique ja ho sabeu: si teniu receptes per compartir, envieu-li un mail i participeu en l’elaboració del llibre de receptes del GNOME! Jo ho faré ara mateix (en dubtàveu?) 😉

Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia

Pastís de poma i nous – Apple cake with walnuts

Pastís de poma i fruits secs

Per fi!!! Demà acabo els exàmens! (fins al setembre, vaja ¬¬) I divendres que ve ja marxem amb en Gil a la GUADEC 🙂

L’altre dia vaig fer un pastís de poma i, com que el vaig fer petit i em va sobrar la meitat de la massa, l’endemà el vaig “reciclar”. Només vaig afegir fruits secs a la massa, el vaig enfornar en un motlle rodó, vaig tirar-hi sucre mòlt per sobre i vaig posar-hi unes cireretes amb almívar. Però va quedar maco, eh! ^^

Com que encara tenia pendent de tornar a escriure la recepta del pastís de poma (que es va perdre, com d’altres, amb la migració de servidor), penjaré aquesta 🙂 Podeu fer servir el pot del iogurt per a mesurar la quantitat d’ingredients que necessiteu.

Pastís de poma i nous

Ingredients:

  • 1 ou
  • 1 got (de iogurt) de sucre
  • mig got (de iogurt) d’oli
  • 1 iogurt
  • 2 gots (de iogurt) de farina amb llevat
  • pell de llimona
  • un polsim de canyella (sí, jo n’hi poso a tot arreu!)
  • 1 poma
  • un grapat de nous (i/o altres fruits secs)
  • una mica de sucre mòlt
  • cireretes en almívar

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 180ºC.

2. Poseu en un bol el sucre i els ous i bateu-ho tot bé (si pot ser, amb una batedora de varetes) fins que n’obtingueu una escuma blanquinosa. Afegiu-hi l’oli, el iogurt, el llevat i la farina tamisada, un polsim de canyella i una mica de pell de llimona ratllada.

3. Talleu la poma a trossets i afegiu-la a la massa. Agafeu un grapat de nous (o ametlles, o panses, o altres fruits secs), feu-los a bocins (sense passar-vos, eh!) i afegiu-los-hi, també. Barregeu-ho tot.

4. Aboqueu la massa en un motlle (o, si voleu que el pastís quedi fi, repartiu-la en dos motlles). Poseu en motlle al forn i deixeu-l’hi una mitja hora, fins que estigui daurat. Per comprovar si el pastís està fet, punxeu-lo amb un escuradents o amb un ganivet i, si surt «net» (si la massa no s’hi enganxa), vol dir que el pastís és a punt.

5. Quan el pastís sigui fred, empolseu-lo amb sucre mòlt (és a dir, sucre passat per la batedora) i decoreu-lo amb unes quantes cireres amb almívar; si no us agraden les cireretes, el podeu decorar amb nous senceres, o amb trossets de poma, o… poseu-hi imaginació, va, que no us ho puc fer tot jo! 😉

Bon profit!

 

In English

This cake is very easy to prepare, and it is delicious! Use a small cup or a glass to measure the ingredients (I use the yogurt cup itself – fits 125gr).

Apple cake with walnuts

Ingredients:

  • 1 egg
  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup oil
  • 1 yogurt
  • 2 cups flour
  • 1 tsp. baking powder
  • lemon peel, grated
  • 1 tsp. ground cinnamon
  • 1 diced peeled apple
  • some walnuts (to taste)
  • confectioner’s sugar
  • cherries in syrup

Directions:

1. Preheat oven at 180ºC.

2. In a large mixing bowl, whisk sugar and egg together. Stir in yogurt, oil, cinnamon and a bit of grated lemon peel.

3. Sift flour and baking powder together and add to mixture. Add in diced apple and some walnuts and stir again.

4. Pour into a greased cake pan (if you want the cake to be flat, you can use two cake pans). Bake at 180º C for about 40 minutes, or until a toothpick inserted in center comes out clean. Cool.

5. Once the cake is cool, spread over confectioners’ sugar (which you can also obtain by blending white sugar with the electric mixer) and decorate it with a few cherries in syrup, or with walnuts.

Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia

Magdalenes – Madeleines

MAgdalenes

Avui he fet magdalenes i les he portat per berenar a la reunió que tenia a la tarda. Sempre es pensa millor amb la panxa plena, no? ^^ La recepta la vaig trobar fa temps al bloc bcn mon amour i la vaig penjar aquí al bloc, però com que amb la migració de servidor es va perdre, doncs la torno a escriure. A més, ara que tinc un motlle de silicona, les magdalenes queden molt més boniques ^^ Darrerament he fet alguns canvis i variacions a la recepta; de vegades, afegeixo a la massa fruits secs trossejats, o xocolata esmicolada, o faig magdalenes de xocolata afegint-hi xocolata de cobertura (desfeta al microones) i una mica de cacau en pols.

Magdalenes

Ingredients:

  • 2 ous
  • 2 tassetes (de les de cafè) de sucre (uns 200 gr)
  • 2 tassetes d’oli d’oliva
  • 2 tassetes de llet
  • 6 tassetes de farina (uns 300 gr)
  • 2 culleradetes de llevat en pols
  • pell de llimona
  • un polsim de canyella

1. Preescalfeu el forn a 190ºC.

2. Poseu en un bol el sucre i els ous i bateu-ho tot bé (si pot ser, amb una batedora de varetes) fins que n’obtingueu una escuma blanquinosa. Afegiu-hi l’oli, la llet, el llevat i la farina tamisada, un polsim de canyella i una mica de pell de llimona ratllada.

3. Aboqueu la massa en les càpsules de paper (en els motlles, vaja). No ompliu els motlles fins a dalt de tot, perquè la massa vessaria; ompliu-los una mica més de la meitat (3/4). Empolseu les magdalenes amb una mica de sucre.

4. Poseu les magdalenes al forn i deixeu-les-hi uns 25 minuts, fins que estiguin daurades.

Bon profit!

Per experiència…
· És millor tenir una safata especial per a magdalenes (els motlles de silicona van molt bé) i, en tot cas, posar les càpsules de paper a dins de la safata i omplir-les-hi. Si no ho fem, com que la massa pesa i el paper és fi, la massa no puja sinó que “s’eixampla” (i les magdalenes queden planes i una mica deformades).
· No obriu el forn mentre les magdalenes siguin a dins (és un altre dels motius pels quals no pugen…).


In English

(…the Catalan way).

The original Madeleines are from Commercy (France) and are shell-shaped. However, in Catalonia we bake them in round paper cups (like muffins). Chocoholic? Melt a bit of chocolate in the microwave and mix it with the dough before baking to get delicious chocolate madeleines 🙂

Madeleines

Ingredients:

  • 2 eggs
  • 2 coffee cups of sugar (around 200 gr)
  • 2 coffee cups of olive oil
  • 2 coffee cups of milk
  • 6 coffee cups of flour (around 300 gr)
  • 2 tsp of baking powder
  • 1/4 of lemon peel, grated
  • a sprinkle of ground cinnamon

Tips…
· If you want beautifully “mountain”-shaped madeleines, bake them in (mini) muffin pans; put the paper baking cups in the pans and then pour the dough).
· Do not open the oven while the madeleines are in (if you do, the madeleines will deflate).

1. Preheat oven at 190ºC.

2. Beat eggs and sugar together in a large bowl. Add in oil, milk, a sprinkle of ground cinnamon, grated lemon peel, sifted flour and baking powder; mix.

3. Pour the dough into the individual baking cups; fill them up to 3/4. Sprinkle some sugar on the madeleines.

4. Bake at 190ºC for about 25 minutes, until golden brown.

Based on recipe from bcn mon amour

Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia Receptes veganes

Coca de cabell d’àngel

coca de cabell d'àngel

Aquest cap de setmana arriba, amb l’estiu, una de les tradicions més arrelades a Catalunya: la revetlla de Sant Joan. Els tres elements més característics d’aquesta vetllada són els petards, les fogueres i les coques. Com que no m’agraden gens els petards (i als meus gossos, encara menys, pobrets), i no vaig mai a veure les fogueres per estalviar-me’ls (els petards), la meva devoció són (us ho imagineu? ^^) les coques.

Però com que no tinc peles i a les pastisseries fan pagar el seu pes en or, aquest any, la coca, la faig jo 🙂 Vaig trobar la recepta d’aquesta magnífica coca de cabell d’àngel a la web La cuina de casa (que ja ha esdevingut un dels meus “santuaris virtuals”, o el meu web de referència pel que fa a receptes de postres); és ràpida, fàcil de fer i boníssima!

Si no us agrada el cabell d’àngel, sempre la podeu farcir de melmelada, Nutella o crema de xocolata vegana (jo utilitzo una crema de xocolata boníssima que compro a la botiga de comerç just)…

He editat la recepta perquè sigui completament vegana (n’he suprimit l’ou batut). Fa temps que la faig sense utilitzar ous, i queda exactament igual, però no m’havia recordat d’actualitzar la recepta. És ben curiós; de vegades fem servir ingredients animals quan són completament prescindibles…

Coca de cabell d’àngel

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta de full
  • 1 pot de cabell d’àngel (al Mercadona n’hi ha)
  • pinyons
  • sucre

1. Escalfeu el forn a 190 ºC. Talleu per la meitat la pasta de full i poseu una de les meitats sobre paper vegetal (paper de forn).

2. Escampeu el cabell d’àngel per sobre de la pasta de full. Quantitat: a ull… Vigileu de deixar un marge d’un dit per tot el voltant!

3. Pinteu el marge amb una mica d’aigua i després cobriu-ho amb l’altra meitat de la pasta de full. Marqueu tota la vora amb una forquilla perquè les dues capes de massa quedin ben enganxades.

4. Punxeu la pasta perquè no s’infli, pinteu-la amb aigua i espolseu-la amb sucre (al gust) i pinyons (ídem). Enforneu-la durant una mitja hora, fins que estigui daurada.

Bon profit i bona revetlla!

Recipe in English here (with chocolate spread filling, though).