Avui he fet magdalenes i les he portat per berenar a la reunió que tenia a la tarda. Sempre es pensa millor amb la panxa plena, no? ^^ La recepta la vaig trobar fa temps al bloc bcn mon amour i la vaig penjar aquí al bloc, però com que amb la migració de servidor es va perdre, doncs la torno a escriure. A més, ara que tinc un motlle de silicona, les magdalenes queden molt més boniques ^^ Darrerament he fet alguns canvis i variacions a la recepta; de vegades, afegeixo a la massa fruits secs trossejats, o xocolata esmicolada, o faig magdalenes de xocolata afegint-hi xocolata de cobertura (desfeta al microones) i una mica de cacau en pols.
Magdalenes
Ingredients:
- 2 ous
- 2 tassetes (de les de cafè) de sucre (uns 200 gr)
- 2 tassetes d’oli d’oliva
- 2 tassetes de llet
- 6 tassetes de farina (uns 300 gr)
- 2 culleradetes de llevat en pols
- pell de llimona
- un polsim de canyella
1. Preescalfeu el forn a 190ºC.
2. Poseu en un bol el sucre i els ous i bateu-ho tot bé (si pot ser, amb una batedora de varetes) fins que n’obtingueu una escuma blanquinosa. Afegiu-hi l’oli, la llet, el llevat i la farina tamisada, un polsim de canyella i una mica de pell de llimona ratllada.
3. Aboqueu la massa en les càpsules de paper (en els motlles, vaja). No ompliu els motlles fins a dalt de tot, perquè la massa vessaria; ompliu-los una mica més de la meitat (3/4). Empolseu les magdalenes amb una mica de sucre.
4. Poseu les magdalenes al forn i deixeu-les-hi uns 25 minuts, fins que estiguin daurades.
Bon profit!
· És millor tenir una safata especial per a magdalenes (els motlles de silicona van molt bé) i, en tot cas, posar les càpsules de paper a dins de la safata i omplir-les-hi. Si no ho fem, com que la massa pesa i el paper és fi, la massa no puja sinó que “s’eixampla” (i les magdalenes queden planes i una mica deformades).
· No obriu el forn mentre les magdalenes siguin a dins (és un altre dels motius pels quals no pugen…).
In English
(…the Catalan way).
The original Madeleines are from Commercy (France) and are shell-shaped. However, in Catalonia we bake them in round paper cups (like muffins). Chocoholic? Melt a bit of chocolate in the microwave and mix it with the dough before baking to get delicious chocolate madeleines 🙂
Madeleines
Ingredients:
- 2 eggs
- 2 coffee cups of sugar (around 200 gr)
- 2 coffee cups of olive oil
- 2 coffee cups of milk
- 6 coffee cups of flour (around 300 gr)
- 2 tsp of baking powder
- 1/4 of lemon peel, grated
- a sprinkle of ground cinnamon
Tips…
· If you want beautifully “mountain”-shaped madeleines, bake them in (mini) muffin pans; put the paper baking cups in the pans and then pour the dough).
· Do not open the oven while the madeleines are in (if you do, the madeleines will deflate).
1. Preheat oven at 190ºC.
2. Beat eggs and sugar together in a large bowl. Add in oil, milk, a sprinkle of ground cinnamon, grated lemon peel, sifted flour and baking powder; mix.
3. Pour the dough into the individual baking cups; fill them up to 3/4. Sprinkle some sugar on the madeleines.
4. Bake at 190ºC for about 25 minutes, until golden brown.
Based on recipe from bcn mon amour