Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia Receptes veganes

Coca de cabell d’àngel

coca de cabell d'àngel

Aquest cap de setmana arriba, amb l’estiu, una de les tradicions més arrelades a Catalunya: la revetlla de Sant Joan. Els tres elements més característics d’aquesta vetllada són els petards, les fogueres i les coques. Com que no m’agraden gens els petards (i als meus gossos, encara menys, pobrets), i no vaig mai a veure les fogueres per estalviar-me’ls (els petards), la meva devoció són (us ho imagineu? ^^) les coques.

Però com que no tinc peles i a les pastisseries fan pagar el seu pes en or, aquest any, la coca, la faig jo 🙂 Vaig trobar la recepta d’aquesta magnífica coca de cabell d’àngel a la web La cuina de casa (que ja ha esdevingut un dels meus “santuaris virtuals”, o el meu web de referència pel que fa a receptes de postres); és ràpida, fàcil de fer i boníssima!

Si no us agrada el cabell d’àngel, sempre la podeu farcir de melmelada, Nutella o crema de xocolata vegana (jo utilitzo una crema de xocolata boníssima que compro a la botiga de comerç just)…

He editat la recepta perquè sigui completament vegana (n’he suprimit l’ou batut). Fa temps que la faig sense utilitzar ous, i queda exactament igual, però no m’havia recordat d’actualitzar la recepta. És ben curiós; de vegades fem servir ingredients animals quan són completament prescindibles…

Coca de cabell d’àngel

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta de full
  • 1 pot de cabell d’àngel (al Mercadona n’hi ha)
  • pinyons
  • sucre

1. Escalfeu el forn a 190 ºC. Talleu per la meitat la pasta de full i poseu una de les meitats sobre paper vegetal (paper de forn).

2. Escampeu el cabell d’àngel per sobre de la pasta de full. Quantitat: a ull… Vigileu de deixar un marge d’un dit per tot el voltant!

3. Pinteu el marge amb una mica d’aigua i després cobriu-ho amb l’altra meitat de la pasta de full. Marqueu tota la vora amb una forquilla perquè les dues capes de massa quedin ben enganxades.

4. Punxeu la pasta perquè no s’infli, pinteu-la amb aigua i espolseu-la amb sucre (al gust) i pinyons (ídem). Enforneu-la durant una mitja hora, fins que estigui daurada.

Bon profit i bona revetlla!

Recipe in English here (with chocolate spread filling, though).

Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia Receptes veganes

Nutella Puff Pastry Pie

coca de cabell d'àngel

On the 23rd June, St John’s Eve is celebrated in Spain. In Catalonia, the celebration of this traditional festivity is very important. Bonfires burn all over the towns during the night, and different sweet coques (flat pies) are eaten as a dessert. My favourite one is filled with cabell d’àngel, a sweet made of pumpkin and sugar. As I’ve never cooked cabell d’àngel before (there’s a recipe in Spanish here), and I doubt it can be easily found in supermarkets around the world, we’ll stick to easy-to-find Nutella; if you are vegan, you can easily find vegan chocolate spreads (I buy it at a fair-trade store) . This pie is super easy and quick to prepare, and it’s as good as it gets!

Original recipe found in La cuina de casa.

Coca de Nutella

Ingredients:

  • 1 sheet puff pastry (found in supermarkets)
  • Nutella/vegan chocolate spread
  • pine nuts
  • sugar

1. Preheat oven at 190ºC. Roll out the puff pastry, cut it in half and place one of the halves on baking paper.

2. Spread Nutella/vegan chocolate spread all over the puff pastry; be careful to leave a 2 cm edge all around it!

3. Paint the edge with a bit of water and cover with the other half of the puff pastry sheet. Crimp down the edges with a fork.

4. Prick the pastry with a fork to prevent it from rising, paint it with water and spread sugar and pine nuts to taste. Bake it at 190ºC for about half an hour, until golden.

Voilà!

Recipe in Catalan here (with cabell d’àngel filling).

Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia Receptes veganes

Orxata

Orxata

Després de fer caravana durant 2 hores en un cotxe que no té aire condicionat, em venia de gust prendre una cosa fresqueta. No m’agraden gens les coses fredes, però hi ha una beguda que m’agrada molt i que només es pot prendre freda: l’orxata. Després de fer-la em vaig haver d’esperar un parell d’hores perquè es refredés, però valia la pena 🙂

Orxata

Ingredients:

  • 250 gr de xufles
  • 1 l d’aigua (de garrafa, o bona)
  • uns 100 gr de sucre
  • 1/2 branca de canyella
  • un trosset de pell de llimona

Preparació:

1. Poseu les xufles en remull durant unes quantes hores (amb força aigua). Jo les hi deixo tota la nit, però he llegit que millor si només s’hi deixen 6-7 hores (ja ho provaré).

2. Si hi ha cap xufla surant a l’aigua, llenceu-la (no són bones). Tritureu la resta de les xufles en el túrmix amb una mica d’aigua, la mitja branca de canyella i una mica de pell de llimona.

3. Afegiu-hi la resta de l’aigua i deixeu-ho reposar uns minuts.

4. Passeu-ho tot per un colador molt fi (si pot ser un colador xinès, o un de drap, millor)

5. Afegiu-hi el sucre, al gust (hi ha gent que l’hi afegeix abans, però jo prefereixo afegir-lo quan les xufles ja estan colades perquè així controlo quina quantitat de sucre hi poso).
Deixeu-ho a la nevera una bona estona i serviu-la molt fresqueta.

Bon profit!

Categories
Receptes dolces Receptes i gastronomia

Braç de gitano

Braç de gitano

Tothom sap que sóc molt llaminera, i que m’agrada molt fer pastissos. En la primera època del bloc, de tant en tant hi posava alguna recepta. En les successives èpoques del meu “habitatge virtual”, he anat perdent les entrades anteriors (és a dir, les bases de dades); per tant, tota la feina feta se’n va anar en orris.

Avui he decidit que tornaré a engegar la secció de receptes del bloc. Si més no, perquè tinc molt mala memòria i així puc consultar les receptes quan me n’oblido 😛

Començo amb un braç de gitano de trufa que vaig fer l’altre dia. Molt bo! La recepta del braç de gitano la vaig treure del bloc La cuina de casa.

Braç de gitano

Ingredients:

Per al braç de gitano:

  • 3 ous
  • 105 gr de sucre
  • 105 gr de farina
  • 50 gr de sucre
  • 50 ml d’aigua

Per a la trufa:

  • 100 gr de xocolata de cobertura
  • 150 ml de nata
  • 50 gr de sucre
  • Una culleradeta de mantega

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 180ºC. Bateu els ous amb el sucre fins que us quedi una massa escumosa.

2. Afegiu-hi la farina i torneu a batre-ho.

3. Aboqueu la massa en una placa de forn de 28x38cm recoberta amb paper de forn. Mireu que quedi primet, de 5mm de gruix. Coeu la massa durant uns 10 minuts, enrotlleu-la en un drap humit i deixeu-la refredar.

4. Feu la trufa: escalfeu la mantega i la xocolata (trossejada) al microones, amb una culleraderta d’aigua, durant uns 45 segons. D’una altra banda, munteu la nata (que ha d’estar freda de la nevera) i després barregeu-ho tot amb compte. Deixeu-ho a la nevera.

5. Feu un almívar amb el sucre i l’aigua (escalfeu-ho fins que bulli). Quan la massa del braç de gitano estigui freda, desenrotlleu-la, pinteu-la amb l’almívar i farciu-la amb la trufa. Torneu-la a enrotllar i espolseu-hi per sobre una mica de sucre en pols (en podeu fer amb la batedora mateix).

Poseu el braç de gitano a la nevera fins que no l’hàgiu de servir. Si no, mireu què passa! (a la foto del meu braç de gitano es veu com la trufa s’ha desfet una mica, perquè em vaig oblidar de posar-lo a la nevera)…

Bon profit!