Orxata

Orxata

Ingredients:

• 250 gr de xufles
• 1 l d’aigua (de garrafa, o bona)
  
• uns 100 gr de sucre
• 1/2 branca de canyella
• un trosset de pell de llimona

Preparació:

1. Poseu les xufles en remull durant unes quantes hores (amb força aigua). Jo les hi deixo tota la nit, però he llegit que millor si només s’hi deixen 6-7 hores (ja ho provaré).

2. Si hi ha cap xufla surant a l’aigua, llenceu-la (no són bones). Tritureu la resta de les xufles en el túrmix amb una mica d’aigua, la mitja branca de canyella i una mica de pell de llimona.

3. Afegiu-hi la resta de l’aigua i deixeu-ho reposar uns minuts.

4. Passeu-ho tot per un colador molt fi (si pot ser un colador xinès, o un de drap, millor)

5. Afegiu-hi el sucre, al gust (hi ha gent que l’hi afegeix abans, però jo prefereixo afegir-lo quan les xufles ja estan colades perquè així controlo quina quantitat de sucre hi poso).
Deixeu-ho a la nevera una bona estona i serviu-la molt fresqueta.

Bon profit!