set 17 2007

Brownies

Brownies

Ahir vam fer brownies per berenar. Tot i els problemes tècnics que vam tenir, el resultat va ser força bo. La recepta està basada en la que hi ha a La cuisine de Fabien, un bloc amb receptes boníssimes.

Brownie

Ingredients:

  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de xocolata negra (70% de cacau)
  • 2 ous
  • 90 gr de mantega
  • 90 gr de farina

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 180ºC. Poseu la xocolata i la mantega en un bol i foneu-les al microones durant un minut aproximadament. Després remeneu-les fins que estiguin ben barrejades i deixeu-les refredar un parell de minuts.

2. Afegiu-hi els ous, que ja haureu batut, i torneu-ho a barrejar tot. Tot seguit, aboqueu el sucre a la massa i barregeu-ho una altra vegada. En darrer lloc, afegiu-hi la farina, i torneu a remenar la massa procurant que no hi quedin grumolls.

3. Aboqueu la massa en un motlle de 20 cm de costat, enforneu-la i deixeu-la-hi una mitja hora, fins que la part de fora estigui cruixent i la part de dins, tova.
4. Deixeu refredar els brownies abans de tallar-los en forma de quadrats. Els podeu servir amb gelat de vainilla, amb crema anglesa, amb salsa de xocolata blanca… o, simplement, sols :)


In English

We baked brownies yesterday. Even though we had some technical problems, the result was good enough. The recipe I used was based on the one I found at La cuisine de Fabien, a blog which contains great recipes.

Brownies

 
Ingredients: 

  • 200 gr sugar
  • 120 gr dark chocolate (70% de cacau)
  • 2 eggs, beaten
  • 90 gr butter
  • 90 gr flour

Directions

1. Preheat oven at 180ºC. Melt the chocolate and the butter together in the microwave for about a minute; then stir well until mixed and let it cool for a couple of minutes.

2. Add in the beaten eggs and stir again. Pour the sugar into the mixture and stir once more; do the same with the flour.

3. Pour the dough into a 20cm square cake pan, put it in the oven and bake it for about half an hour, until the outside is crunchy and the inside is soft.
4. Allow the brownies to cool before cutting them into squares. You can serve them with vanilla ice cream, white chocolate sauce… or just eat them plain! :)


ago 22 2007

Creps de Lemon Curd – Lemon Curd Crêpes

Creps de lemon curd

Com que no tinc forn per fer pastissos, avui he fet creps per esmorzar. Ha estat una ocasió perfecta per utilitzar el Lemon Curd que vaig comprar a Birmingham :) Cada cop que faig creps utilitzo una recepta diferent. Aquest cop he fet servir la de La cuina de casa (d’on també vaig treure la idea de farcir les creps amb Lemon Curd) i la veritat és que han quedat boníssimes! L’única modificació que he fet a la recepta és que he afegit una mica de pell de llimona ratllada a la massa de les creps.

Creps de Lemon Curd

Ingredients (6-8 creps):

  • 250 ml de llet
  • 125 gr de farina
  • 2 ous
  • 50 gr de sucre
  • un pessic de sal
  • 1 culleradeta de mantega
  • una mica de pell de llimona ratllada
  • Lemon Curd

Preparació

1. Barregeu tots els ingredients amb la batedora, llevat del Lemon curd. Deixeu reposar la massa mitja hora com a mínim.

2. En una paella de fer creps (o una paella antiadherent), escampeu una mica de mantega (si teniu un pinzell de cuina, us serà més fàcil; si no, amb una mica de paper de cuina ja va bé). Quan la paella ja sigui calenta, aboqueu-hi una mica de massa amb un cullerot de sopa. Bellugueu la paella perquè la massa s’escampi bé… Quan la crep ja sigui feta d’una banda (una pista: quan les vores de la crep són daurades, vol dir que la crep ja és prou ferma), gireu-la i coeu-la alguns segons més de l’altra banda.

3. Aneu posant les creps en un plat a mesura que les feu i tapeu-les fins que estiguin totes fetes (així no es refredaran).

4. Farciu les creps amb el Lemon Curd. Si voleu, escampeu una mica de sucre mòlt per sobre (però no cal).

Haig de dir que les creps eren molt bones, però… què voleu que us digui, jo sóc fidel a les creps de Nutella. No ho puc evitar, què hi farem :P


In English

As my oven is broken, I can’t bake cakes -so I decided to cook crêpes for breakfast. It was the perfect occasion to use the Lemon Curd I bought in Birmingham after the GUADEC :) I use different recipes every time… this time I used a recipe from La cuina de casa (where I also read about the Lemon curd thing) and the truth is that they tasted great! The only chage I made to the original recipe was adding a bit of grated lemon peel to the crêpes batter.

Lemon Curd crêpes

Ingredients (6-8 crêpes):

  • 250 ml milk
  • 125 gr flour
  • 2 eggs
  • 50 gr sugar
  • a bit of salt
  • 1 tbsp butter
  • a bit of grated lemon peel
  • Lemon Curd

Directions

1. Mix all ingredients but the Lemon Curd with the electric mixer, Let stand for at least half an hour.

2. Melt some butter in a crêpe pan (if you have a kitchen brush, it will be easier; if not, just use kitchen paper). When the pan is hot, pour some batter into the pan. Swirl the pan immediately so the batter covers the entire bottom of the pan. When the crepe is ready, turn it around and cook for a few more seconds.

3. Place the cooked crepe in a dish and cover. Repeat step 2 with the remaining batter.

4. Fill the crepes with Lemon Curd. If you want, you can spread some confectioners’ sugar over them (not necessary at all).

To be honest, the creps tasted great but… I still prefer Nutella crepes. I just can’t help it! ;)

Creps de Nutella


ago 12 2007

Sopa de meló – Melon soup

Melon soup

Ara que (no) tinc temps, em dedico a proposar receptes per al GNOME Cookbook.

Potser penseu que la sopa de meló són unes postres, però no! És un primer plat fàcil de preparar, boníssim i refrescant. Jo faig servir meló “pell de gripau“, però suposo que podeu fer servir qualsevol tipus de meló. Normalment s’afegeixen encenalls de pernil salat a la sopa, però jo en faig una versió vegetariana (sense pernil), i ningú no es queixa :) Si sou vegans, només cal que utilitzeu nata i iogurts de soja; queda igual de bé (és com la cuino ara).

La foto és antiga i no és gaire bona, o sigui que ja miraré de reemplaçar-la un dia d’aquests.

Sopa de meló

Ingredients (per a 4 persones):

  • 1 kg de meló
  • 150 ml de nata líquida
  • 1 iogurt natural
  • pebre mòlt
  • sal
  • fulles de menta fresques

Preparació:

1. Peleu el meló i traieu-ne les llavors.

2.Separeu un parell de talls del meló i talleu-los a trossos, o feu-ne boletes. Deixeu-los a banda. Feu a trossos la resta del meló, poseu-lo en una batedora i afegiu-hi el iogurt i la nata. Bateu-ho bé.

3. Poseu la crema en un bol gran i assaoneu-la amb sal i pebre al gust. Deseu-la a la nevera fins al moment de servir-la.

4. Just abans de servir la sopa, aboqueu-la als plats i afegiu-hi unes quantes boletes (o trossos) de meló. Per a la versió no vegetariana, tireu-hi també uns quants encenalls de pernil salat; diuen que, si el poseu en el microones un parell de minuts, queda cruixent i bo (però jo mai no he posat pernil a la sopa, o sigui que, si després no és bo, no us queixeu, eh!). Decoreu-ho amb una mica de pebre i amb un parell de fulles de menta (també les podeu picar, si voleu).


In English

Another recipe for the GNOME Cookbook.

Despite what you may think, this is not a dessert but a starter! This soup is easy to prepare, delicious and refreshing. I use “piel de sapo” melon, which is big and heavy, and has a yellowish flesh, but you can use any type of melon -cantaloupe is just fine. Chopped prosciutto is usually added to the soup, but I’ve always prepared a veggie version and nobody has complained so far ;) The picture above is not great, so I’ll try to replace it… If you are vegan, just use soy milk cream and yoghurt; it works just as well (that’s how I cook it now).

Melon soup

 
Ingredients (4 servings): 

  • 1 kg melon
  • 150 ml milk cream
  • 1 natural yoghurt
  • ground pepper
  • salt
  • fresh mint leaves

Preparation

1. Peel the melon/melons and remove seeds.

2. Cut a couple of slices, chop them (or cut out balls from them) and put aside. Chop the rest of the flesh, place it in a blender and add the yoghurt and the milk cream. Mix well.

3. Place mixture in a large bowl and season with salt and ground pepper to taste. Put in the fridge until you want to serve it.

4. Just before serving, pour the soup into soup dishes and add in some melon balls/chunks. For the non-veggie version, add some chopped prosciutto too (you can heat it in the microwave for a couple of minutes until crunchy). Decorate with a sprinkle of ground pepper and the mint leaves.


jul 20 2007

Receptes per a frikis ^^

Ahir van acabar els dies “core” de la GUADEC. A la cloenda es va parlar dels 10 anys del projecte GNOME; coincidint amb aquest fet, en John ha tingut la bona pensada de fer el GNOME Cookbook; és a dir, un llibre de receptes en el qual col·labori la comunitat del GNOME.

En John va demanar, a la cloenda oficial de la GUADEC, la col·laboració de tothom. O sigu ique ja ho sabeu: si teniu receptes per compartir, envieu-li un mail i participeu en l’elaboració del llibre de receptes del GNOME! Jo ho faré ara mateix (en dubtàveu?) ;)


jul 5 2007

Pastís de poma i nous – Apple cake with walnuts

Pastís de poma i fruits secs

Per fi!!! Demà acabo els exàmens! (fins al setembre, vaja ¬¬) I divendres que ve ja marxem amb en Gil a la GUADEC :)

L’altre dia vaig fer un pastís de poma i, com que el vaig fer petit i em va sobrar la meitat de la massa, l’endemà el vaig “reciclar”. Només vaig afegir fruits secs a la massa, el vaig enfornar en un motlle rodó, vaig tirar-hi sucre mòlt per sobre i vaig posar-hi unes cireretes amb almívar. Però va quedar maco, eh! ^^

Com que encara tenia pendent de tornar a escriure la recepta del pastís de poma (que es va perdre, com d’altres, amb la migració de servidor), penjaré aquesta :) Podeu fer servir el pot del iogurt per a mesurar la quantitat d’ingredients que necessiteu.

Pastís de poma i nous

Ingredients:

  • 1 ou
  • 1 got (de iogurt) de sucre
  • mig got (de iogurt) d’oli
  • 1 iogurt
  • 2 gots (de iogurt) de farina amb llevat
  • pell de llimona
  • un polsim de canyella (sí, jo n’hi poso a tot arreu!)
  • 1 poma
  • un grapat de nous (i/o altres fruits secs)
  • una mica de sucre mòlt
  • cireretes en almívar

Preparació:

1. Preescalfeu el forn a 180ºC.

2. Poseu en un bol el sucre i els ous i bateu-ho tot bé (si pot ser, amb una batedora de varetes) fins que n’obtingueu una escuma blanquinosa. Afegiu-hi l’oli, el iogurt, el llevat i la farina tamisada, un polsim de canyella i una mica de pell de llimona ratllada.

3. Talleu la poma a trossets i afegiu-la a la massa. Agafeu un grapat de nous (o ametlles, o panses, o altres fruits secs), feu-los a bocins (sense passar-vos, eh!) i afegiu-los-hi, també. Barregeu-ho tot.

4. Aboqueu la massa en un motlle (o, si voleu que el pastís quedi fi, repartiu-la en dos motlles). Poseu en motlle al forn i deixeu-l’hi una mitja hora, fins que estigui daurat. Per comprovar si el pastís està fet, punxeu-lo amb un escuradents o amb un ganivet i, si surt «net» (si la massa no s’hi enganxa), vol dir que el pastís és a punt.

5. Quan el pastís sigui fred, empolseu-lo amb sucre mòlt (és a dir, sucre passat per la batedora) i decoreu-lo amb unes quantes cireres amb almívar; si no us agraden les cireretes, el podeu decorar amb nous senceres, o amb trossets de poma, o… poseu-hi imaginació, va, que no us ho puc fer tot jo! ;)

Bon profit!

 

In English

This cake is very easy to prepare, and it is delicious! Use a small cup or a glass to measure the ingredients (I use the yogurt cup itself – fits 125gr).

Apple cake with walnuts

Ingredients:

  • 1 egg
  • 1 cup sugar
  • 1/2 cup oil
  • 1 yogurt
  • 2 cups flour
  • 1 tsp. baking powder
  • lemon peel, grated
  • 1 tsp. ground cinnamon
  • 1 diced peeled apple
  • some walnuts (to taste)
  • confectioner’s sugar
  • cherries in syrup

Directions:

1. Preheat oven at 180ºC.

2. In a large mixing bowl, whisk sugar and egg together. Stir in yogurt, oil, cinnamon and a bit of grated lemon peel.

3. Sift flour and baking powder together and add to mixture. Add in diced apple and some walnuts and stir again.

4. Pour into a greased cake pan (if you want the cake to be flat, you can use two cake pans). Bake at 180º C for about 40 minutes, or until a toothpick inserted in center comes out clean. Cool.

5. Once the cake is cool, spread over confectioners’ sugar (which you can also obtain by blending white sugar with the electric mixer) and decorate it with a few cherries in syrup, or with walnuts.