abr 28 2011

Daring Bakers: mousse de xarop d’erable

Mousse de xarop d'erable

Aquest mes he participat per primer cop en el repte de Daring Bakers, un grup de blocaires que cada mes trien una recepta, la fan i la pengen en els blocs respectius el mateix dia. El repte d’aquest mes el va proposar l’Evelyne (Cheap Ethnic Eatz); el repte era fer una mousse de xarop d’erable i servir-la en un continent comestible. De fet, el continent que proposava l’Evelyne es fa amb bacó i xocolata; per sort, les persones vegetarianes i les que odien el bacó (jo pertanyo a tots dos grups) podien fer utilitzar qualsevol altre ingredient per fer el recipient. Jo he fet, a més, la versió vegana de la mousse.

M’ho he passat d’allò més bé experimentant, i això que últimament vaig de bòlit i només hi vaig poder dedicar una estoneta.

Proves fallides

Tassa de xocolata: vaig intentar fer una tassa pintant motlles de magdalenes amb xocolata. Llufa. Segurament, el problema és que vaig afegir un rajolí d’aigua a la xocolata perquè es desfés més ràpidament; llàstima que, un cop feta i refrigerada durant una bona estona, la tassa es desfeia igual de ràpidament…

Tassa de pasta d’ametlla: també vaig intentar fer una tassa amb una pasta d’ametlla mòlta, mantega, coco ratllat i xarop d’erable. Llufa. La pasta només tenia gust de mantega; hi vaig anar afegint més ametlla, però allò seguia tenint gust de mantega. Al final vaig arribar a la conclusió que havia fracassat.

Després de dues proves gens satisfactòries, vaig pensar que potser valia més utilitzar una base ben senzilla; així, doncs, vaig optar per fer una base de galetes amb mantega. Visca! Va funcionar :)

Com que tenia vol-au-vents a l’armari, també en vaig farcir alguns amb la mousse, per si de cas el tercer pla tampoc no arribava a bon port. És una alternativa bona i ràpida :)

Tot i que la mousse de xarop d’erable és un gran descobriment, tinc la sensació que hi falta alguna cosa. Segurament, el proper cop faré una capa de mousse de Nutella, o utilitzaré maduixes o pinya per decorar-la.

Mousse de xarop d’erable amb base de galeta

Ingredients per a 4 racions:
Per a la mousse:

  • 150 g tofu tou
  • 120 g xarop d’erable
  • 25 ml aigua
  • 3/4 c. c. agar-agar

Per a la base:

  • 40 g galetes maria
  • 18-20 g mantega a temperatura ambient
  • 1 c. c. xarop d’erable

Per decorar:

  • 8 avellanes
  • 1/2 plàtan petit
  • 2 c. s. sucre
  • 1 c. s. aigua

Preparació de la base:

1. Esmicoleu les galetes amb el morter o amb un corró. Poseu-les en un bol, afegiu-hi la mantega i el xarop d’erable i barregeu-ho amb les mans fins que n’obtingueu una massa compacta. Dividiu la massa en quarte parts iguals.

2. Folreu quatre motlles individuals amb paper d’acetat o amb mantega.

3. Poseu una part de massa en un dels motlles. Escampeu-la bé i procureu que quedi una base uniforme. Repetiu l’operació amb la resta de motlles.

Preparació de la mousse:

1. Talleu el tofu a trossos i poseu-lo en una batedora elèctrica. Bateu-lo fins que n’obtingueu una pasta homogènia.

2. Escalfeu l’aigua en un cassó; quan bulli, tireu-hi l’agar-agar. Remeneu bé i deixeu-ho bullir durant 2 o 3 minuts. Tot seguit, afegiu-hi el xarop d’erable i deixeu-ho al foc un parell de minuts més.

3. Aboqueu el xarop d’erable a la batedora on teniu el tofu i bateu-ho tot un altre cop fins que quedi ben barrejat. Deixeu que la mousse es refredi.

4. Quan la mousse sigui freda, poseu-ne una mica a cada motlle. Jo ho vaig fer amb una màniga pastissera però, de fet, no cal.

5. Escalfeu el sucre i la cullerada d’aigua en un cassó fins que n’obtingueu un caramel. Afegiu-hi les avellanes i el plàtan (tallat a rodanxes) i deixeu que es caramel·litzin. A mi no em van quedar gens bé perquè ho vaig fer amb poca cura; haig de millorar la tècnica… De tota manera, vaig utilitzar les avellanes i el plàtan (sí, aquella cosa groga no identificada que veieu a la foto havia estat una rodanxa de plàtan en algun moment de la història) per decorar la mousse perquè eren ben bones.

6. Decoreu la mousse amb les avellanes i el plàtan.

Bon profit!

English version after the jump!

Continue reading


ago 22 2010

GUADEC 2010 in one post

GNOME is people

Ok, sorry. I didn’t blog about GUADEC during the conference, and I didn’t blog about GUADEC after the conference. Shame on me.

I had such a great time and, for the first time in years, I actually attended a number of talks. Yay! I also had to prepare my talk, so I didn’t really have time to blog about the event. After a month, what do I remember about it?

PRE-GUADEC (at home)

Busy. Busy. Busy. Instead of preparing my talk about quality translations (feel free to download the slides and read them, and send me any feedback), I designed the GUADEC badge and the GUADEC booklet.

GUADEC

  • Amsterdam is beautiful. It reminded me of Venice, with its many channels and its bohemian streets, but, rather than being a “museum piece” Amsterdam is a lively city, where cars are much less welcome than bikes.
  • Everybody speaks good English in the Netherlands, even old people.
  • Water is RIDICULOUSLY expensive in The Netherlands. As if there was a draught or something! I paid more for a bottle of water (1.5 L) than I did for a great recipe book which I have already used to prepare delicious Smoothies.
  • The Design Thinking workshop was very fun and interesting. People loved it!
  • Vincent FINALLY gave me the t-shirt he had promised three years ago. It’s fair to say that he was very nice and brought me two t-shirts instead of just one ^^
  • The 1st GNOME Women’s Dinner took place in The Hague. 14 women attended, wow!
  • There were many interesting talks, but it makes no sense to sum it all now because it was so long ago that I won’t remember them. So just visit planet gnome and read old posts; many people wrote about GUADEC :)
  • People who attended my talk said that it wasn’t too boring. Plus I got these cute and comfortable slippers for being a speaker, wohoo!
  • Gil and I got THE pants this year!!! :O For helping with the registration desk since GUADEC 2006, they say.  It was a huge surprise for both of us. Thank you very much, Board, we feel VERY honoured, really :)
  • Thank you to the organisers and the volunteers for their amazing work. This was one of the best GUADECs I’ve been to:)

ago 22 2010

My GUADEC talk: Quality Translations in GNOME

 

Vau venir a la GUADEC? Us vau perdre la meva xerrada? Doncs mal fet, perquè va estar molt bé :P

Vaig tenir l’oportunitat de fer una presentació sobre per què és important traduir el programari lliure a tants idiomes com sigui possible, però també oferir traduccions de qualitat. Si us vau perdre la xerrada (que, per cert, es va emetre en directe, com la resta de xerrades) i voleu saber de què anava, ara en podeu veure la presentació de diapositives :)


Did you come to GUADEC? Did you miss my talk? Too bad, it was a good one :P

I had the chance of giving a talk about why it is important not only to translate open-source software into as many languages as possible, but also to provide high quality translations. If you missed the talk (which, by the way, was streamed live like all GUADEC talks) but want to get an idea of what it was about, here you are: the slides :)


jul 18 2009

GCDS – after hours

GUADEC

Okay, so the Gran Canaria Desktop Summit ended a week ago. I can’t thank enough the Travel Committee people for allowing me to attend the conference once more. It was great, as usual :)

  • I didn’t get the chance to say goodbye to some people, sorry about that. See you guys next year ;)
  • Diego, thanks a lot for the chocolates!!! Yum!
  • Was I the only one who missed the GNOME Love/Hate Wall??? Next year I’ll make sure it’s back ;)
  • I enjoyed the GNOME-ES talks I attended.
  • We had dinner with the GNOME Hispano guys. It was fun.
  • I loved the lightning talks. And I also loved the “off-topic” lightning talks (that is, talks about anything not related to GNOME)!
  • One of the local guys, Manolo, was kind enough to guide Gil and me around the island. We discovered that Gran Canaria is beautiful :)

You’ll find some GCDS pictures in the Gallery.

GUADEC, see you next year!


set 17 2007

Brownies

Brownies

Ahir vam fer brownies per berenar. Tot i els problemes tècnics que vam tenir, el resultat va ser força bo. La recepta està basada en la que hi ha a La cuisine de Fabien, un bloc amb receptes boníssimes.

Brownie

Ingredients:

  • 200 gr de sucre
  • 120 gr de xocolata negra (70% de cacau)
  • 2 ous
  • 90 gr de mantega
  • 90 gr de farina

Preparació

1. Preescalfeu el forn a 180ºC. Poseu la xocolata i la mantega en un bol i foneu-les al microones durant un minut aproximadament. Després remeneu-les fins que estiguin ben barrejades i deixeu-les refredar un parell de minuts.

2. Afegiu-hi els ous, que ja haureu batut, i torneu-ho a barrejar tot. Tot seguit, aboqueu el sucre a la massa i barregeu-ho una altra vegada. En darrer lloc, afegiu-hi la farina, i torneu a remenar la massa procurant que no hi quedin grumolls.

3. Aboqueu la massa en un motlle de 20 cm de costat, enforneu-la i deixeu-la-hi una mitja hora, fins que la part de fora estigui cruixent i la part de dins, tova.
4. Deixeu refredar els brownies abans de tallar-los en forma de quadrats. Els podeu servir amb gelat de vainilla, amb crema anglesa, amb salsa de xocolata blanca… o, simplement, sols :)


In English

We baked brownies yesterday. Even though we had some technical problems, the result was good enough. The recipe I used was based on the one I found at La cuisine de Fabien, a blog which contains great recipes.

Brownies

 
Ingredients: 

  • 200 gr sugar
  • 120 gr dark chocolate (70% de cacau)
  • 2 eggs, beaten
  • 90 gr butter
  • 90 gr flour

Directions

1. Preheat oven at 180ºC. Melt the chocolate and the butter together in the microwave for about a minute; then stir well until mixed and let it cool for a couple of minutes.

2. Add in the beaten eggs and stir again. Pour the sugar into the mixture and stir once more; do the same with the flour.

3. Pour the dough into a 20cm square cake pan, put it in the oven and bake it for about half an hour, until the outside is crunchy and the inside is soft.
4. Allow the brownies to cool before cutting them into squares. You can serve them with vanilla ice cream, white chocolate sauce… or just eat them plain! :)